Un véritable voyage culinaire, voilà ce que représente la gastronomie mondiale. En effet, les spécialités culinaires sont multiples et diverses de par le monde. Chaque région, selon ses ressources et ses traditions, s’approprie cet art qu’est la cuisine ; offrant ainsi un large éventail de plats au menu. S’enquérir de cette diversité constitue un premier pas pour vivre un voyage culinaire unique.
Diversité culinaire mondiale
Voyage culinaire : Fondement de la cuisine mondiale
Comme tout art, propre à son artiste ; la cuisine est un art universel qui prend une identité particulière selon chaque région. C’est un moyen pour les peuples d’exprimer leur culture, leur histoire et de valoriser leurs richesses.
Par définition, la cuisine est l’ensemble des techniques de préparation des aliments en vue de leur consommation. Elle fait appelle au nombre d’ingrédients qu’on ne retrouve pas forcément dans toutes les régions du monde. A chaque région correspondent des ingrédients qui la représentent. C’est le cas du riz en Asie et du blé en Europe. La disponibilité d’un ingrédient dans une région et pas dans une autre s’explique par la géographie de chaque région qui favorise la propension des cultures.
Quant aux techniques de préparation, elles varient selon les traditions, et l’histoire de chaque peuple. On comprend ainsi le caractère varié de la gastronomie mondiale. Cependant certaines régions suscitent plus que d’autres, de l’attention.
Destinations culinaire populaire
La France : c’est le pays de la gastronomie. La cuisine française doit sa renommée à sa finesse, sa sophistication et sa diversité. Elle a le sens du détail dans chacune de ses créations, depuis le processus de préparation jusqu’à la présentation finale. Chaque plat est une œuvre d’art alliant symphonie de saveurs et de textures.
L’Italie : Réputée pour les pâtes et les pizzas, la cuisine italienne est l’une des plus répandue et appréciée dans le monde. Elle est riche et variée bien plus qu’on ne le pense. Simple et authentique, chaque plat italien est emblématique.
L’Asie : Continent avec une immense gastronomie, sa cuisine est populaire pour ses plats colorés, épicés qui combinent bien les différents goûts (sucré, salé, amer, umami). C’est une cuisine de contraste où les saveurs et les textures se complètent pour se renforcer mutuellement.
Voyage culinaire : Quelques recettes à essayer chez soi
Voici quelques recettes à essayer chez soi pour sortir de la routine culinaire :
Coq au vin : C’est un mets emblématique de la cuisine française. Il est fait à base de portions de coq marinées puis braisées dans du vin rouge ou blanc, selon votre convenance. On agrémente le tout d’un bouquet de légumes garni. Il s’agit d’une recette facile à faire à la maison.
Risotto alla Milanese : Il s’agit d’une spécialité italienne qui originaire de Milan. Il constitue un plat de riz crémeux, parfumé, préparé avec du bouillon, du vin blanc, de l’oignon, du beurre, du parmesan et du safran. Ce mélange d’ingrédient lui confère cette coloration jaune qui la caractérise.
Poulet Tikka Masala : Plat populaire d’origine indienne, il est composé de poulet dans une sauce épicée à base de yaourt et d’épices. La sauce est souvent crémeuse avec de la tomate. Elle est servie avec du riz ou du pain.
Sushi : D’origine japonaise, c’est un plat composé de riz vinaigré garni de divers ingrédients comme du poisson cru, des fruits de mer ou autre. L’ensemble est enveloppé dans des feuilles d’algue nori. On en serve souvent avec du gingembre mariné, du wasabi et de la sauce soja.
Autres recettes
Tajine de poulet aux olives et citrons confits : C’est un plat traditionnel marocain cuit dans tajine, ustensile de cuisine en terre cuite. On prépare en faisant mijoter des morceaux de poulet avec des olives, des citrons confits, des épices et des herbes fraîches. Le rendu final est un plat savoureux et parfumé souvent servi avec du pain ou de la semoule.
Curry vert de poulet : Plat thaïlandais populaire composé de morceau de poulet cuits dans une sauce curry verte. On prépare préalablement la sauce à partir d’un mélange d’herbes fraîches comme le basilic thaï, la citronnelle ou autre. Les gens servent souvent le plat avec du riz pour l’accompagner.
Enfin ce voyage culinaire montre une gastronomie mondiale riche et très variée. Elle regorge d’un nombre important de recettes dont on ne pourrait faire une liste exhaustive. Une connaissance, même partielle des nombreuses ressources qu’elle a à offrir vous permettra de vivre une expérience culinaire unique et de faire votre tour du monde gastronomique depuis votre appartement.
